Cà phê Finca Soledad Gesha: Huyền thoại từ thung lũng Intag đã trở lại

Tọa lạc trên độ cao 1.515 m so với mực nước biển, Finca Soledad nằm trên cao nguyên thuộc thung lũng Intag (vùng Imbabura), chỉ cách thủ đô Quito khoảng 50 km về phía tây bắc, gần biên giới tỉnh Nariño.

Bao quanh trang trại là những dãy núi Andean hùng vĩ, hệ sinh thái đa dạng với cây bản địa, và dòng sông Intag chảy xiết. Tất cả tạo nên môi trường tự nhiên lý tưởng với độ cân bằng sinh học cao, giúp nâng cao tiềm năng hương thơm và nốt hương tinh tế cho hạt cà phê.

Finca Soledad là dự án kết tinh của niềm đam mê và trách nhiệm xã hội. Được Pepe (tên đầy đủ là Jose Ignacio Jijón) và cha anh mua lại vào năm 2010 với định hướng sản xuất cà phê chất lượng cao, trang trại không chỉ chú trọng đến chất lượng sản phẩm mà còn hỗ trợ cộng đồng địa phươn. Hiện họ ưu tiên tuyển dụng phụ nữ, đặc biệt các bà mẹ đơn thân, tạo thu nhập ổn định và góp phần bảo vệ họ khỏi tác động của ngành khai thác mỏ.

Trên diện tích rộng 120 ha thuộc rừng tự nhiên, Finca Soledad dành khoảng 4 ha để trồng các giống cà phê đặc sản, bao gồm Sidra, Gesha và Mejorado, với sự chăm chút tỉ mỉ nhằm khai thác tối đa bản sắc terroir của vùng đất này.

Năm 2023 đánh dấu một chương mới khi XLIII Coffee lần đầu hợp tác với Finca Soledad theo mô hình thương mại trực tiếp (direct trade). Mối quan hệ này không đơn thuần là hợp tác kinh doanh mà là sự gắn kết giữa giá trị bền vững và chất lượng tinh túy, nơi XLIII Coffee cam kết tôn trọng nỗ lực của nông hộ, trả công đúng giá trị và đồng hành nâng cao nhận thức về sản xuất cà phê bền vững, minh bạch và có trách nhiệm với môi trường và con người.

Từ lâu, Gesha đã được mệnh danh là “viên ngọc quý” của thế giới cà phê, chinh phục người thưởng thức bằng hương hoa tinh tế, vị ngọt thanh thoát và sự phức hợp hiếm có. Chính sức hút vốn có ấy đã khiến mỗi mùa Gesha đều được mong chờ như một cuộc hẹn hò đặc biệt với hương vị. Từ khoảnh khắc hương thơm đầu tiên lan tỏa, đến giây phút dư vị đọng lại nơi cuống họng, tất cả tạo thành một câu chuyện tinh tế khó lòng quên.

Dải hương mở đầu là một bản nhạc nhẹ nhàng: hoa nhài quyện cùng trái mơ chín mọng và chút tươi mát của chanh xanh. Mỗi lần nhấp ngụm, vị giác như được dẫn dắt qua nhiều cung bậc khác nhau.

Khi còn nóng, hương hoa nhài bừng sáng, hòa cùng nét thanh thoát của trà đen và sắc ngọt cam tươi. Ở nhiệt độ ấm, trái mơ lại trở nên rõ ràng hơn, tạo điểm nhấn ngọt ngào trên nền trà đen êm dịu. Và khi nguội lạnh, vị chanh xanh nổi bật, mang đến cảm giác trong trẻo, tiếp nối bởi vị trà đen và dư âm trái mơ.

Dư vị để lại là một nốt nhấn khó quên: như tách trà chanh đá pha khéo, vừa sáng bừng vừa thanh mát, kéo dài cùng vị mơ dịu dàng. Độ chua mềm mại, tươi sáng tự nhiên, cân bằng với độ ngọt đậm vừa phải giống như sự ngọt lành của quả mơ chín. Cảm giác miệng mượt mà, tinh tế, gợi nhớ đến cảm giác thưởng thức một tách trà hoa nhài thanh khiết.

Lần tái xuất này, Finca Soledad Gesha đem đến một trải nghiệm hương vị hiếm có như muốn gửi gắm thông điệp: mỗi tách cà phê là một cuộc đối thoại lặng lẽ giữa thiên nhiên, người trồng và người thưởng thức. Và cuộc đối thoại ấy, lần này, thật sự trọn vẹn.

Khi Finca Soledad Gesha một lần nữa cập bến, XLIII Coffee vẫn nhất quán với lựa chọn rang siêu sáng (extremely light) để giữ nguyên vẹn cá tính hạt, hay để hương hoa, vị trái cây và những tầng hương trà vốn có được bộc lộ trọn vẹn như khi còn nằm trên vùng thung lũng Intag. 

Và để hương vị ấy đến gần hơn với bạn, XLIII Coffee mang đến nhiều phương thức trải nghiệm: từ filter nhẹ nhàng phơi bày từng lớp hương tinh tế, đến shot tập trung giàu năng lượng, hay những ly milkbase nơi Gesha quyện trong lớp sữa béo ngậy mà vẫn không đánh mất bản sắc riêng. Mỗi cách pha là một góc nhìn mới, một chuyến du hành vị giác khác nhau trong thế giới cà phê specialty Nam Mỹ.

Đặc biệt, với lô Gesha lần này, XLIII Coffee trả trực tiếp cho nhà sản xuất 60 USD/kg hạt nhân xanh, cao hơn so với những lô trước. Từ đó, bạn có thể thưởng thức cà phê dưới nhiều hình thức: Box 250g với giá 2.500.000 VNĐ hoặc một Cup 375.000 VNĐ ngay tại quán. 

Những con số này không chỉ phản ánh giá trị gia tăng của hạt cà phê, mà còn là minh chứng cho sự phát triển không ngừng của Finca Soledad trong hành trình nâng tầm hương vị. Đồng thời, điều này cũng khẳng định cam kết của XLIII Coffee trong việc luôn sẵn sàng trả giá xứng đáng để mang về cho thực khách những hạt cà phê với chất lượng tốt nhất.

Bởi hơn cả một tách cà phê, Finca Soledad Gesha chính là lời mời đồng hành để cùng nhau khám phá, kết nối và trân trọng từng câu chuyện đến từ vùng đất Nam Mỹ xa xôi.

Tóm lại, 

Mỗi mùa vụ mới của Finca Soledad là một bước tiến trong hành trình nâng tầm chất lượng và khẳng định vị thế cà phê Nam Mỹ trên bản đồ thế giới. Với XLIII Coffee, sự trở lại của lô Gesha lần này, ngoài việc mang đến trải nghiệm hương vị tinh tế, còn mở ra một tương lai nơi cà phê specialty tiếp tục được trân trọng, lan tỏa và phát triển một cách bền vững.

Hình ảnh thuộc quyền sở hữu và do XLIII Coffee sưu tầm.

1. Finca Soledad Gesha là loại cà phê gì?

Finca Soledad Gesha là một trong những giống cà phê quý hiếm nhất thế giới, nổi tiếng nhờ hương hoa, vị trái cây thanh thoát và sự phức hợp độc đáo. Đây là dòng specialty coffee được giới yêu cà phê toàn cầu săn đón.

2. Cà phê Finca Soledad Gesha được trồng ở đâu?

Cà phê được trồng tại trang trại Finca Soledad, nằm ở độ cao 1.515 m trong thung lũng Intag, vùng Imbabura. Khu vực này có khí hậu mát mẻ, đất đai màu mỡ và hệ sinh thái đa dạng – những yếu tố hoàn hảo tạo nên hương vị đặc biệt của Gesha.

3. Hương vị đặc trưng của cà phê Finca Soledad Gesha là gì?

Finca Soledad Gesha mang hương hoa nhài, vị mơ chín, chanh xanh và trà đen. Dư vị gợi nhớ đến trà chanh đá thanh mát, với độ chua mềm mại, ngọt dịu như mơ và kết cấu mượt mà như trà hoa nhài.

4. Cách pha nào giúp thưởng thức trọn vẹn hương vị cà phê Finca Soledad Gesha?

Phương pháp pha filter là lựa chọn lý tưởng để cảm nhận trọn vẹn các tầng hương vị. Ngoài ra, shot và milkbase tại XLIII Coffee cũng mang đến trải nghiệm phong phú, giúp khám phá nhiều góc cạnh khác nhau của Gesha.

5. Nguồn cung cà phê Finca Soledad Gesha có giới hạn không?

Có. Vì diện tích trồng chỉ chiếm một phần nhỏ trong tổng 120 ha của Finca Soledad, mỗi mùa vụ chỉ cho ra một lượng cà phê rất hạn chế. Chính sự giới hạn này càng làm tăng giá trị và sự đặc biệt của từng lô Gesha.